가루쌀, 건강빵으로 ‘빵빵하게’ 변신 - 미디어 바로제9회 우리쌀빵 기능경진대회 성료… 가루쌀 품종 ‘바로미2’ 활용한 창의적 작품 눈길 농촌진흥청은 (사)대한제과협회와 함께 11월 1일 경기도 고양시 킨텍스 제2전시장에서 ‘제9회 우리쌀빵 기능경진대회’를 개최하고 올해의 우리쌀 빵·과자를 선정했다.이번 대회는 ‘2025 대한민국 소상공인대회’ 연계 행사로 진행됐으며, 최근 건강 중심 식생활과 소비자 취향 변화를 반영해 ‘가루쌀로 만든 식빵과 건강빵’을 주제로 열렸다.올해는 가루쌀 전용 품종 ‘바로미2’를 사용해 버터와 달걀, 설탕을 최소화하는 등 건강식 개발에 초점을 맞췄다. 이를 통해 건강하면서도 풍미 있는 우리쌀빵의 가능성을 확인했다.(사)대한제과협회 각 지회에서 추천받은 제과·제빵 기술자 28명이..